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Profilassi della carie e alimentazione

I batteri della patina che si forma sui denti – la cosiddetta placca – si nutrono degli zuccheri di tutti i tipi che trovano nei resti di cibo e nelle bevande, e in pochi minuti li trasformano in acidi.

Gli acidi attaccano lo smalto dei denti, sciogliendone le componenti (calcio e fosfato). La saliva, contenendo gli stessi minerali dello smalto, può in parte ovviare alla decalcificazione. Continua a leggere